大红鹰(中国)有限公司大红鹰

6月12~16日，为期五天的西班牙QUESCREM君皇奶酪应用培训交流会，在上海大红鹰食品科技（集团）有限公司的实验室圆满举行。通过本次活动，为大红鹰食品科技的技师们传授了公司最新引进的西班牙君皇奶油干酪和马斯卡彭的应用方法，还与大红鹰食品科技的销售人员和部分客户互相交流欧洲奶酪目前的形势和中国的烘焙现状。

QUESCREM 君皇奶酪来自西班牙西北部自治区、以高质量的美酒美食著称的海港城市——加利西亚。品牌主要从事奶油芝士和马斯卡彭的研发、生产和销售工作。为了此次中国的培训交流会，QUESCREM特地安排了公司的顶级御用厨师，来自西班牙巴伦西亚的西点大师，现任西班牙巴斯克烹饪中心和巴塞罗那西点协会学院的教授——塞萨尔·罗梅罗。巴斯克烹饪中心是世界上最著名的烹饪中心及欧洲烹饪学院的代表之一，凭借对创新的执着，塞萨尔·罗梅罗深受该中心的青睐；在担任研究生导师的同时，他也积极配合研发部门完成作品的创作。在过去的2年时间里，他赴世界各地出席各种论坛及峰会，传授及演示QUESCREM产品的应用，特别是对QUESCREM奶油干酪有独到的理解和运用，他还担任公司各项重大比赛的御用评审。

此次来到大红鹰食品科技，QUESCREM除了带来在中国广受欢迎的闪电泡芙、抹茶卷、提拉米苏等经典西点外，还有创新的裂纹蛋糕、树莓九曲蛋糕、树莓开心果芝士蛋糕等13款产品。这些听名字就让人想一探究竟的精美小西点，让大家大饱眼福的同时，也帮助大家对QUESCREM产品的应用有了更深的理解，为将来走出去为各地提供技术服务、为客户提供更多更好的解决方案，打下良好的基础。培训期间，风趣的外国大师还特意向大红鹰食品科技的师傅们讨教，并实际动手做了中国包子，现场其乐融融。